姜汁红薯椰子汤

我的哥哥和嫂子在波多黎各的阿瓜迪拉拥有一家令人惊叹的泰式餐厅,这家餐厅恰好是岛上最好的餐厅之一。你可能会认为我有偏见,但是评论旅行顾问,福多氏发出短而尖的叫声我会支持我的。

姜汁红薯椰子汤

我几乎尝遍了我哥哥的所有食物一十泰语菜单上,他的红薯椰子汤仍然是我一直以来最喜欢的菜肴之一。

今年早些时候,我哥哥飞回丹佛探望我时,我正经历一次漫长而乏味的腹部手术后恢复期,汤尝起来更香了。他在我的厨房准备的汤是温暖的,愈合的,而且——对当时的我来说最重要的是——对消化系统很容易。

汤的液体基础是不含奶的椰奶和水的混合物。为了在我哥哥的食谱上做一个茶点,我在水里注入了乐动体育官方2.0茶花姜浸膏,这是一种无咖啡因的姜根和瓦萨卡叶有机混合物。

茶花姜汁作为汤底

瓦萨卡是什么?(不管怎么说,这就是我要问的。)这是一种原产于印度的植物,据说有助于支持支气管功能,通常用于治疗感冒和咳嗽。它被描述为有一种非常苦涩的味道,这肯定是在Teatulia的混合物中体现出来的,尽管生姜的辛辣味道是生姜草药浸液的主要味道。

成品汤有甜味,用新鲜生姜、加兰玛沙拉、孜然、白胡椒和甜辣椒酱调味。你可以在炖汤的同时加入姜汁、胡椒粉或辣椒酱,让汤辣到你喜欢的程度。或者你可以在汤的旁边放一些辛辣的调味品,一碗一碗地给汤调味。

我觉得这汤令人难以置信的舒服和美味。如此之多以至于我本周做了两批给一个正在做手术的朋友和另一个刚生了孩子的朋友。我希望他们和我一样喜欢它。

快乐的烹饪和啜饮!

姜汁红薯椰子汤

由苏珊娜·克莱因改编,她是一名茶点美食家,来自于意大乐动体育官方2.0利的红薯椰子汤食谱一十泰语在波多黎各的阿瓜迪拉。

可以吃4到6份

成分:

2杯水

2个金字塔形袋装的Teatulia姜汁草药浸液(或2茶匙你最喜欢的活叶姜茶混合物)

1汤匙菜籽油

1个大的黄洋葱,大致切碎

2瓣大蒜,切碎

1片1英寸的新鲜姜根,去皮切碎

1汤匙研磨粉印度综合香料

1茶匙孜然粉

½茶匙洁食盐

¼茶匙白胡椒粉

4个中等大小的红薯(或山药),去皮并切成1英寸的块

2(14盎司)罐椰奶

2或3个完整的新鲜或干卡菲尔石灰叶(可选)

1汤匙甜辣椒酱

1½茶匙酱油

准备:

1.把水烧开,倒在姜茶混合物上,浸泡7到10分钟。滤出,丢弃茶叶,并将煮好的茶放在一边。

2.泡茶时,用大平底锅或汤锅以中火加热油。加入洋葱,煮大约10分钟,直到洋葱变软。

3.在洋葱中加入大蒜、生姜、加兰玛沙拉、孜然、盐和白胡椒,再煮2分钟。

4.将红薯加入锅中,搅拌,使其涂上香料洋葱混合物。倒入煮好的姜茶和椰奶,将混合物煮沸。将火调低至可见的小火慢炖,然后加入卡菲尔酸橙叶、甜智利酱和酱油,慢炖约20分钟,直到当你用叉子叉过甘薯时,甘薯变得非常软,并开始碎裂。品尝肉汤,必要时调整调味品。

5.小心地,如有必要,分批地,将汤加入搅拌器,并将汤搅成泥,直到非常光滑。把汤泥放回炉子上,用小火加热,然后上桌。

提示:

  • 你可以在炖汤的同时加入姜汁、胡椒粉或辣椒酱,让汤辣到你喜欢的程度。
  • 配上切碎的香菜或欧芹和一些辛辣的调味品,一碗一碗地给汤调味。
  • 这汤冻得很好。

16评论加上你的

  1. 乳糜泻和过敏冒险 说:

    这听起来很棒,看起来很完美!我总是受到用茶做饭的人的启发。我在一家活叶茶公司工作,经常听说人们用茶做饭。

    1. 乐动体育官方2.0茶美食家〔扎尼塔〕 说:

      如果你试过这个食谱,请告诉我你喜欢它。听起来你手头有茶可以喝。只用水也很好吃。你的咖喱椰子鸡食谱看起来很好吃。

      1. 乳糜泻和过敏冒险 说:

        我一定会让你知道的!我想试试。是的,我们进口和销售这么多种类的茶(接近500种!)。我看你真的参与了丹佛的茶会。太棒了。我爱丹佛(和其他地方)。我真的很高兴我找到了你的博客。

  2. 这听起来太不可思议了!我昨天真的需要这样的东西,但我似乎无法热身。谢谢你的发帖!

    1. 乐动体育官方2.0茶美食家〔扎尼塔〕 说:

      谢谢你,凯伦!如果你在这个寒冷的季节尝试了这个食谱,请告诉我。

  3. 卡丽·巴赫 说:

    我喜欢这个主意,苏珊娜!我一定会做这个。也许加上某种松脆的配料。我会让你知道的

    1. 乐动体育官方2.0茶美食家〔扎尼塔〕 说:

      谢谢你,嘉莉!也许上面有炸韭菜?

  4. 玛丽贝思 说:

    一月份我们在Aquadilla喝了你哥哥的汤,真的很好吃。从那以后,我一直渴望吃一些,看到你的食谱,我非常兴奋!我迫不及待想试试这个。非常感谢。

    1. 乐动体育官方2.0茶美食家〔扎尼塔〕 说:

      欢迎你,玛丽贝思!希望你的一餐十分美味。嫉妒你一月份在那里。

  5. 玛丽贝思 说:

    我今天做的,非常棒!对不起,我是用鸡汤而不是茶做的,因为我想让它的味道尽可能接近泰国的一十食谱。下次我会把它和茶一起喝。姜的味道真的很好,所以我希望用姜茶会更好。再次感谢你的食谱!

    1. 乐动体育官方2.0茶美食家〔扎尼塔〕 说:

      很高兴你成功了!超级简单,对吧?我敢肯定,用鸡汤代替茶同样美味。:)

  6. 伊维利斯 说:

    谢谢你重新制作了这道汤,这是我最喜欢的一道菜之一,从一到太!!!很高兴能尝试一下,看起来很简单。也喜欢不含乳糖的巧克力蛋糕:3.用一块巧克力蛋糕再做一块怎么样?!除息的

    1. 伊维利斯 说:

      我别住了!!!!!❤

      1. 乐动体育官方2.0茶美食家〔扎尼塔〕 说:

        谢谢分享!

    2. 乐动体育官方2.0茶美食家〔扎尼塔〕 说:

      希望你尝尝这个艾维利斯汤,它是我最喜欢的汤之一。我会努力得到巧克力蛋糕的配方!

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