姜汁甘薯椰子汤

我的哥哥和嫂子在波多黎各的阿瓜迪拉开了一家很棒的泰国风味餐厅。这碰巧是岛上最好的餐馆之一。你可能会觉得我有偏见,但是关于旅行顾问,福多氏发出短而尖的叫声我会支持我的。

姜汁红薯椰子汤

我几乎尝遍了我弟弟的所有味道一百一十年泰国他的红薯椰子汤一直都是我最喜欢的菜之一。

今年早些时候,当我的哥哥飞回丹佛看望我时,我的汤更美味了。当时我正经历着一次腹部手术后漫长而乏味的康复过程。他在我的厨房里准备的汤正在升温、愈合,而且——当时对我来说最重要的是——对消化系统很好。

汤底是不含乳制品的椰奶和水的组合。在我哥哥的食乐动体育官方2.0谱上,我加入了茶水蒂图里亚姜药茶,这是一种无咖啡因的姜根和瓦萨卡叶有机混合物。

茶花姜汁作为汤底

vasaka是什么?(反正我也是这么问的。)这是一种原产于印度的植物,据说可以帮助支持支气管功能,通常用于治疗感冒和咳嗽。它被描述为有一种非常苦的味道,这在蒂图里亚的混合酒中绝对体现出来,尽管生姜草药浸茶的主要味道是姜的辛辣味。

成品汤有甜味,用新鲜生姜、加兰玛沙拉、孜然、白胡椒和甜辣椒酱调味。你可以在炖汤的同时加入姜汁、胡椒粉或辣椒酱,让汤辣到你喜欢的程度。或者你可以在汤的旁边放一些辛辣的调味品,一碗一碗地给汤调味。

我觉得这汤非常舒服和美味。这周我做了两批给一个正在做手术的朋友和另一个刚生完孩子的朋友。我希望他们和我一样喜欢它。

烹饪和品尝快乐!

姜汁甘薯椰子汤

改编自苏珊娜克莱因,茶美食家从甘薯椰子汤食谱乐动体育官方2.0一百一十年泰国在波多黎各的阿瓜迪拉。

可以做4到6份

成份:

2杯水

2个金字塔袋的茶图利亚生姜药茶(或2茶匙你最喜欢的散叶姜茶混合)

一汤匙菜籽油

1个大的黄洋葱,大致切碎

2瓣大蒜,切碎

1块1英寸的生姜,去皮,切碎

1汤匙地面胡椒籽马沙拉

1茶匙孜然粉

半茶匙粗盐

¼茶匙白胡椒粉

4个中等大小的红薯(或山药),去皮并切成1英寸的块

2(14盎司)罐椰奶

2到3个新鲜的干卡菲尔石灰叶(可选)

一汤匙甜辣酱

1½茶匙酱油

准备:

1.将水烧开,倒在姜茶上,浸泡7 - 10分钟。滤去茶叶,将泡好的茶放在一边。

2.当茶泡着的时候,在一个大平底锅或汤锅里用中火加热油。加入洋葱,煮大约10分钟,直到洋葱非常软。

3.加入大蒜,姜,香料,孜然,盐和白胡椒粉到洋葱中,再煮2分钟。

4.将红薯放入锅中,搅拌,使其覆盖上香料洋葱混合物。倒入煮好的姜茶和椰奶,煮沸。小火煨,然后加入青柠叶、甜辣椒酱和酱油,炖大约20分钟,直到你用叉子叉住甘薯时,甘薯变得非常软,散开。尝一下肉汤,如果需要的话,调整任何调味料。

5.小心地,如果有必要的话,分批地将汤加入搅拌器,搅拌至非常光滑。把浓汤放回炉子上,用小火煮。

小贴士:

  • 你可以在炖汤的同时加入姜汁、胡椒粉或辣椒酱,让汤辣到你喜欢的程度。
  • 配上切碎的香菜或欧芹,并在旁边放一些辛辣的调味品,给汤调味。
  • 这汤冻得很好。

16条评论添加你的

  1. 乳糜泻和过敏冒险 说:

    这听起来很棒,看起来很完美!我总是受到用茶做饭的人的启发。我在一家活叶茶公司工作,经常听说人们用茶做饭。

    1. 乐动体育官方2.0茶美食家〔扎尼塔〕 说:

      如果你尝试了这个食谱,告诉我你有多喜欢它。听起来你手边有茶可以喝。水喝起来也很棒。你的咖喱椰子鸡食谱看起来很好吃。

      1. 乳糜泻和过敏冒险 说:

        我一定会让你知道的!我想试试。是的,我们进口和销售如此多种类的茶(接近500种!)我看你真的很喜欢丹佛的茶会。太棒了。我喜欢丹佛(和其他州)。我很高兴找到了你的博客。

  2. 这听起来太不可思议了!我昨天真的需要这样的东西,但我似乎无法热身。谢谢你的发帖!

    1. 乐动体育官方2.0茶美食家〔扎尼塔〕 说:

      谢谢你,凯伦!如果你在这个寒冷的季节尝试了这个食谱,请告诉我。

  3. 卡丽·巴赫 说:

    我喜欢这个主意,苏珊娜!我一定会做这个的。也许再加些脆脆的馅料。会让你知道

    1. 乐动体育官方2.0茶美食家〔扎尼塔〕 说:

      谢谢你,凯莉!也许在上面放些炸韭菜?

  4. Marybeth 说:

    一月份我们在Aquadilla喝了你哥哥的汤,真的很好吃。从那以后,我一直渴望吃一些,看到你的食谱,我非常兴奋!我迫不及待想试试这个。非常感谢。

    1. 乐动体育官方2.0茶美食家〔扎尼塔〕 说:

      你的欢迎,Marybeth !希望你在壹十泰式餐厅吃得很好。嫉妒你一月份也在那里。

  5. Marybeth 说:

    我今天做的,非常棒!对不起,我是用鸡汤而不是茶做的,因为我想让它的味道尽可能接近泰国的一十食谱。下次我会把它和茶一起喝。姜的味道真的很好,所以我希望用姜茶会更好。再次感谢你的食谱!

    1. 乐动体育官方2.0茶美食家〔扎尼塔〕 说:

      真高兴你来了!超级简单,对吧?而且我相信用鸡汤代替茶也同样美味。:)

  6. Ivelisse 说:

    谢谢你重新制作了这道汤,这是我最喜欢的一道菜之一,从一到太!!!很高兴能尝试一下,看起来很简单。也喜欢不含乳糖的巧克力蛋糕:3.用一块巧克力蛋糕再做一块怎么样?!除息的

    1. Ivelisse 说:

      我把它! !❤

      1. 乐动体育官方2.0茶美食家〔扎尼塔〕 说:

        谢谢分享!

    2. 乐动体育官方2.0茶美食家〔扎尼塔〕 说:

      希望你能尝尝这个,这是我最喜欢的汤之一。我会设法弄到巧克力烈性蛋糕的配方!

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