PB&J普洱茶挞

我今年的决心与健康饮食无关。当然,它们确实与食物有关。我今年的美食决心是成为一名更好的面包师。当然,作为探索的一部分,我会制作一些“健康”的烘焙食谱。但说实话,最好的烘焙食谱都是放纵的美食。

pbj茶蛋挞

在收到一盒普洱茶样品后,我突然想到了花生酱和果冻挞的想法慢板茶.在所有的茶品种中,普洱茶可能是那些茶叶新手最不熟悉的一个。普洱茶在干燥前经过自然发酵过程。发酵过程赋予了茶叶独特、丰富的风味。普洱茶的味道有霉味、泥土味、蘑菇味和木质味,而且茶叶发酵和陈酿的时间越长,味道就会发生完全变化。很少有普洱茶是相似的,这让探索它们变得很有趣。

如果你刚接触普洱茶,慢板的Terra取样器是一种很好的尝试混合口味的方法,如香料,塔希提岛,榛子,和Chorange。我选择了普洱茶Hazelberry为我的PB&J挞壳调味和点缀。这款大胆的泥土茶带有榛子、草莓和奶油的味道,与花生酱和浆果果酱的味道融合在一起。

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果酱,我用现代格子布混合浆果保存。我的好朋友兼手工果酱制作师凯西用当地的水果制作了非常棒的果酱和蜜饯。她的作品中使用的糖也比你在商店里买到的普通果酱少得多。她的有机草莓、覆盆子和黑莓的混合如此简单,却如此美味。

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馅料混合了鲜奶油奶酪、花生酱和奶油。我用的是Trader Joe 's花生酱。他们有一种天然的花生酱,实际上是奶油状的(不是粒状的),超级便宜。如果你是为花生过敏的人做这个,你可以用奶油腰果黄油代替花生酱。

花生酱和普洱茶挞馅

最后一个冷冻的蛋挞顶部是新鲜的浆果,撒上一些浆果蜜饯。作为一个完美的仲冬美食,这道美味的甜点提醒着我们夏天的果实已经近在眼前。

切片普洱茶饼

愉快的烹饪和品尝!

又及:非常感谢慢板茶来品尝他们的美味普洱茶,在我的茶美食家厨房里玩耍。乐动体育官方2.0

PB&J普洱茶挞

由苏珊娜·克莱因改编,来自乐动体育官方2.0花生酱和果冻挞Epicurious配方。

可供6至8人食用

成分

蛋挞壳:

12个全麦饼干

一杯花生或腰果(盐腌或烤的最好)

1汤匙普洱茶叶子,普通的或调味的混合(我用慢板的普洱茶Hazelberry

半杯(1根)融化的无盐黄油

填馅和浇头:

4盎司奶油奶酪,软化

半杯花生酱或腰果黄油

3汤匙无盐黄油,软化

两汤匙红糖

一杯冰镇浓奶油

1茶匙香草精

1杯(8盎司)浆果蜜饯,分开(我用过现代格子布混合浆果

1到2杯新鲜的混合浆果

准备

蛋挞壳:

  1. 将烤箱预热到350度。
  2. 用你的手把粗碎的全麦饼干放入食品加工机的碗中。加入花生和茶叶。脉冲直到坚果被粗磨。倒入融化的黄油,再搅拌几次,直到面包屑完全变湿。
  3. 将面包屑均匀地压入9英寸挞盘的底部和侧面。(最理想的是使用两件套的挞锅,这样旁边的环可以稍后去掉,但派盒在必要时也可以使用。)一个1杯的量杯的底部可以方便地把面包屑均匀地压进锅里。
  4. 烤10到15分钟,直到挞壳变硬。如果你注意到外壳膨胀了,把它从烤箱中拿出来,用一个1杯的量杯的底部轻轻地把它压回去。让壳完全冷却后再填馅。

填馅和浇头:

  1. 将奶油芝士、花生酱和黄油放入电动搅拌盆中,中高温搅拌至蓬松,大约1分钟。加入红糖,搅拌至完全融合。将混合物转移到另一个大碗中。
  2. 清洗搅拌碗,将其放回立式搅拌机。将奶油和香草放在碗里,打至发泡。轻轻地,彻底地将鲜奶油拌入搅拌好的花生酱混合物中。
  3. 轻轻地将3 / 4杯的蜜饯铺在冷却的挞壳底部。在上面涂上花生酱混合物。最好是把花生酱的混合物抹在上面,然后铺在一起。蛋壳可能会松动,但要慢慢地、轻轻地剥。用保鲜膜轻轻盖住馅饼,冷藏至少3小时直至变硬。
  4. 在上桌之前,小心地将挞盘环与挞盘底部分开(如果使用的是2块挞盘)。将剩下的1 / 4杯蜜饯放入混合的新鲜浆果中搅拌,然后在装盘时用勺子将整个挞或单个挞片淋上。

3评论添加你的

  1. denvertealady 说:

    普洱茶可能是我最喜欢的茶——至少在今天是这样——这看起来很神奇!迫不及待想要尝试它!

    1. 乐动体育官方2.0茶美食家(Zanitea) 说:

      让我知道你的结果!我也在茶酥饼里做过碾碎的普洱茶,味道很棒。它比其他茶的味道更可口。

  2. Teance 说:

    你好茶吃货,乐动体育官方2.0早上好,我看了你的帖子,我喜欢你的普洱茶!我也想尝尝。我有一个茶相关的网站,你一定会喜欢我们的新鲜绿茶。谢谢分享!

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