无麸质匹配POP挞

有什么比自制流行馅饼更好吗?

IMG_6243尤其是不含谷蛋白的,吃起来像真的一样。当你上这个的时候,你的朋友们的眼睛会跳出来的。对G-F持否定态度的人甚至不知道他们是无谷蛋白的。

IMG_3833面团和釉料中健康的鲜绿色匹配茶粉,使这些外观(和味道)也非常棒。

IMG_3853去年我两次为朋友待来。去年3月曾经为PI(饼)一天,曾经在假期过度,因为他们是如此节日。

IMG_3838我不确定为什么这么长时间才能发布这些宝石的配方。可能是因为我一年多地旅行了一年多的时间,并成功避免了类似于计算机工作的任何事情。欣赏这些现在让我想回到一个适当的厨房,烤一堆与我缺少的所有朋友分享。

IMG_3744做自制流行果馅饼真的很简单。面团很快就会粘在一起,冷却一段时间后,面团很容易处理。你需要一点耐心把面团切成相同大小的长方形,然后夹上你最喜欢的果酱。

IMG_3759.如果你还没有尝试过无麸质烘焙Cup4Cup面粉,现在去找一些。这是昂贵的,但它是值得的。我在一个测试厨房工作了五年,我们一直在尝试无麸质面粉选择。至少有十几个杂货店品牌我尝试过,这是迄今为止,让您的G-F烘焙商品的味道如不合麸质。如果您不关心制造这些无麸质,只需使用常规通用面粉代替G-F面粉。

IMG_3763.我喜欢用抹茶烘焙,因为它有凉凉的绿色和清新的青草味。抹茶绿茶粉的苦味被用来做馅的超甜果酱抵消了。草莓和杏脯是我最喜欢的两种抹茶果馅饼馅,但桃子、芒果或巧克力馅我都不会拒绝。

IMG_3803.愉快的烹饪和啜饮!

P.S.非常感谢WendiGo Tea Co.给我寄了一份卡帕抹茶的样品让我在我的茶食厨房里玩。乐动体育官方2.0Wendigo是俄亥俄州辛辛那提市的一个时髦的小茶叶公司,采购超级高档的茶叶,并将其发送到有品味的茶爱好者在rad包装。他们的抹茶不仅烘焙精美,啜饮也极好。味道深而滑,茶粉非常新鲜,所以有抹茶中所要看到的亮绿色。

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无麸质匹配POP挞

由Suzanne Klein,茶美食乐动体育官方2.0家。改编自棕色的眼贝克

让9个流行馅饼

成分

面团和填充:

2杯无麸质烤面粉(我用过Cup4Cup),加上更多用于滚动面团

2汤匙匹配绿茶粉(我使用kappa matchaWendigo.

2汤匙砂糖

1茶匙细海盐

1杯(2根)无盐黄油,切成方块,冷却

1个鸡蛋

2汤匙半半(或牛奶)

1个小罐子草莓或杏子蜜饯(足以9汤匙)

釉:

半杯糖

2茶匙匹配绿茶粉

1汤匙对半(或牛奶)

准备

面团和填充:

1.将面粉、抹茶、糖和盐加入食品加工机的碗中。脉冲几次结合。加入冷黄油块,脉冲直到混合物变成豌豆大小的碎末,当你用手指按压它时开始凝固。加鸡蛋,各加一半。脉冲直到面团合在一起。(如果你没有食品加工机,你可以在一个大碗里做这些步骤,用糕点切刀把黄油和面粉混合,用木勺把鸡蛋各放一半。

2.把生面团放在撒满面粉的工作台上。揉几次,直到揉成球状。把面团分成两半。把每一半压平成一个圆盘。用塑料包裹磁盘,冷藏至少20分钟。

3.在相同的面粉工作表面上工作,将一个面团滚入9 1/2的12 1/2英寸矩形,约为1/8英寸厚。(它有助于使用统治者为此整个滚动和切割步骤。)修剪矩形,因此它是一个干净的9乘12英寸。(参见下面的奖金配方,以便在那些废料上零食!)然后将面团的平板切成3乘4英寸的矩形;你应该得到九件。将这些碎片转移到羊皮纸衬里的烤盘上,并将纸张滑入冰箱中以寒冷,同时使用第二个面团重复该过程。

4.预热烤箱到350度。从冰箱中抓一片面团矩形,并勺在每个矩形上约1汤匙保留,在边缘周围留下约1/4英寸的空间。在水中浸入几个手指,然后绕着每个矩形的无堵塞边缘运行它们。从冰箱里抓住第二张面团片,然后轻轻地躺在被堵塞的伴侣的顶部。使用叉的叉子,密封边缘。使用锋利的削皮刀,在每个POP馅饼的顶部制作一些小狭缝。

5.烘烤20至30分钟或直至轻微褐色。“轻微褐色”的提示可以用绿色面团难以点;留在边缘,或轻轻抬起几个流行馅饼以检查褐色底部。

6.在玻璃窗之前让流行速度完全冷却。使用勺子在冷却的流行馅饼上淋上毛毛雨。在服务前坐下半小时,所以可以设置釉。存放在密封容器中,享受几天内。

釉:

搅拌器用匹配糖果糖,直到没有匹配的肿块。

2.对半搅拌直到混合物光滑。你希望粘度介于可涂抹和可倾倒之间。它应该足够厚,可以放在你的烘培馅饼上面,而不是马上跑掉。加更多的糖使它变稠,或者加一半的糖使它变薄。

奖金食谱!

从滚动大矩形中取出任何面团碎片,并用肉桂糖撒上它们。在350烘烤约15分钟,直至开始棕色。美味,匹配尖刺奖金零食!

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2的评论添加你的

  1. Leslie Nichole. 说:

    我喜欢这些颜色!我不喜欢抹茶,但我认为这个食谱是再试一次的好方法,因为草莓会增加更多的味道,好吃!

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