伯爵灰梅饼

作为一个茶迷,我几乎不好意思承认我最喜欢的茶是最常见的格雷伯爵茶之一。我觉得这种美味的茶既怀旧又舒适。它也是最容易烹调的茶之一,因为你真的注意到它给菜肴带来的味道。

青梅和伯爵茶搭配那著名的味道是什么?格雷伯爵是一种用佛手柑油调味的红茶。佛手柑是一种柑橘类水果,带有令人愉悦的柑橘、柠檬和葡萄柚的混合香味。佛手柑主要在欧洲种植,被认为是地中海苦涩的塞维利亚橙和东南亚甜橙/柠檬的杂交品种。

夏季李子配伯爵茶此配方与茶配合使用的原因:格雷伯爵茶是我最早接触到的烘焙茶之一。用糖研磨伯爵灰活叶茶是一种芳香的方式,可以为任何需要在饼干、松饼、速食面包、馅饼、馅饼和蛋糕上撒糖的烘焙食品添加独特的柑橘味。我有时也会在烘焙食品的奶油和糖中加入伯爵茶叶子,以增加伯爵茶的“魅力”。此外,对于这种玉米饼,伯爵茶的奶油柑橘味是夏季甜酸李子的很好补充。

伯爵茶糖并不是所有的伯爵茶都是相似的,所以从不同的茶商那里尝试它们是很有趣的。有些茶的味道很浓,掩盖了任何一种茶的味道。而其他人则喜欢红茶,几乎没有柑橘的味道。我喜欢介于两者之间的东西。

伯爵茶加黄油我最喜欢的是伯爵灰月光茶从慢板茶。香味就像闻一闻新鲜烘焙的柑橘蛋糕和奶油霜。平滑的红茶味道占主导地位,甜香草和浓郁柑橘的味道恰到好处,让它显得清新独特。

伯爵灰梅饼慢板的格雷伯爵月光美食茶(或任何格雷伯爵,真的)是这一著名的李子饼(甜蛋糕或馅饼的花式术语)的完美搭配,发表在纽约时报20世纪80年代,此后几乎每年都重新出版。

伯爵灰李子饼片在黄油和糖中加入厄尔·格雷(Earl Grey)奶油,增加了奶油般的柑橘味,但茶在上面撒上茶糖,真的很耀眼。我使用类似茶糖方法的其他茶食品配方包括乐动体育官方2.0士力架而且非常简单茶吐司. 所以多做些茶糖,开始实验吧!

烹饪和品尝快乐!

附言:感谢柔板茶的到来伯爵茶采样器包在我的茶具厨房里玩。尝试四种不同的伯爵灰是多么好的方乐动体育官方2.0式啊!

伯爵灰梅饼

改编自苏珊娜·克莱因,来自英国的茶艺师乐动体育官方2.0原始李子饼纽约时报的马里昂·巴罗斯

6到8份。

成分

对于茶糖:

2汤匙糖

1茶匙伯爵茶活叶茶(我用的是慢板茶中的伯爵灰色月光)

对于侵权行为:

1/4磅(8汤匙)无盐黄油,软化

3/4杯糖

1茶匙活叶伯爵茶

1杯通用面粉,过筛

1茶匙泡打粉

1/8茶匙盐

2个鸡蛋

12个意大利/欧洲梅子(或李子),对半切开并去核

准备

对于茶糖:

在研钵和杵或香料研磨机中,用糖研磨茶叶,直到完全混合。茶叶要磨得多细取决于你自己。

对于侵权行为:

1.预热烤箱至350华氏度。用电动搅拌器中速搅拌,将黄油、糖和茶叶搅拌几分钟,直到变得松软。

2.加入面粉、发酵粉、盐和鸡蛋。以中低速搅拌均匀,直到没有面粉条纹。

3.将面糊铺在9英寸的弹性平底锅中。(食谱的大多数版本都说不需要给锅上油,但我总是喷一层薄薄的食用油。)把李子的一半放在上面,皮的一边朝下。在玉米饼的顶部撒上大量的伯爵茶糖。

4.烘烤40到50分钟,直到插入中心的蛋糕测试仪出来干净为止。从烤箱中取出,在锅中冷却。用小刀在烤盘边缘转动,松开烤盘,然后取下烤盘环。

5.在室温下食用,可以是纯的,撒上糖粉,也可以是一勺香草冰淇淋。

3评论加上你的

  1. 珍妮特·C·约翰斯顿 说:

    前几天我刚吃了一杯伯爵灰麦卡龙……太好吃了!很棒的文章和漂亮的照片!

    1. 谢谢你,珍妮特!我喜欢格雷伯爵麦卡龙。xoxo

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