伯爵灰李子蛋糕

作为一个茶的势利者,我几乎不好意思承认我最喜欢的茶是最常见的茶之一——伯爵茶。我觉得这茶味道好,怀旧又舒服。它也是最容易烹饪的茶,因为你真的能注意到它给一道菜带来的味道。

李子和伯爵茶搭配那是什么味道?伯爵茶是用佛手柑油调味的红茶。佛手柑是一种柑橘类水果,混合了橙子、柠檬和葡萄柚的味道。佛手柑主要在欧洲种植,被认为是地中海苦味的塞维利亚橙和东南亚甜酸橙/柠檬的杂交品种。

夏日梅子配伯爵茶为什么这个食谱适用于茶:伯爵茶是我第一次喝任何烘焙茶。磨碎伯爵茶和糖是一种香味浓郁的方式,为任何需要在顶级饼干、松饼、快速面包、派、挞和蛋糕上撒糖的烘焙食品添加独特的柑橘香味。为了增加一点伯爵茶的“魅力”,我有时也会在奶油和糖的烘焙食品中加入伯爵茶的叶子。此外,伯爵茶的奶油柑橘风味是夏日甜酸李子的绝佳补充。

伯爵茶糖不是所有的格雷伯爵茶都是相似的,所以从不同的茶师傅那里品尝它们是很有趣的。有些茶的味道太浓了,掩盖了任何一种茶的味道。而有些茶喝起来像红茶,几乎没有一点柑橘的味道。我喜欢介于两者之间的。

黄油伯爵茶我最近最喜欢的是月色伯爵茶从慢板茶。它的香气就像新鲜出炉的加了奶油糖霜的柑橘蛋糕。主要是一种平滑的红茶味道,与足够平衡的甜香草和浓郁的柑橘味,使其清新特别。

伯爵灰李子蛋糕慢板的月光伯爵茶(或任何伯爵茶,真的)是这个著名的李子蛋糕(甜蛋糕或挞的花哨术语)的完美搭配,发表在纽约时报在20世纪80年代,几乎每年都重新出版。

一片伯爵青梅蛋糕伯爵茶与黄油和糖混合后,增添了奶油柑橘的香味,但撒上茶糖后,茶的味道更香浓。其他茶菜食谱乐动体育官方2.0中,我使用类似的茶糖方法包括简单snickerdoodles和超级简单茶面包.所以多加点茶糖,开始实验吧!

快乐的烹饪和喝!

附注:感谢慢板茶伯爵茶样品包在我的茶美食家厨房里玩乐动体育官方2.0这是一种尝试四种不同伯爵茶的好方法!

伯爵灰李子蛋糕

由苏珊娜·克莱因改编,来自乐动体育官方2.0原始李子蛋糕Marion Burros,纽约时报。

可供6至8份食用。

成分

对于茶糖来说:

2汤匙糖

1茶匙伯爵茶散叶茶(我用的是柔板茶中的伯爵月光茶)

德国大蛋糕:

1/4磅(8汤匙)软化的无盐黄油

3/4杯糖

1茶匙活叶伯爵茶

1杯中筋面粉,过筛

1茶匙泡打粉

1/8茶匙盐

2个鸡蛋

12个意大利/欧洲西梅子(或李子),切成两半并去核

准备

对于茶糖来说:

用研钵、研杵或香料研磨机,将茶叶与糖研磨至混合均匀。这取决于你喜欢把茶叶磨得多细。

德国大蛋糕:

1.将烤箱预热到350度。用一个中速电动搅拌器,将黄油、糖和茶叶搅拌几分钟,直到变轻变蓬松。

2.加入面粉,发酵粉,盐和鸡蛋。中低速搅拌,直至不剩面粉条。

3.将面糊倒入9英寸的烤盘。(这个食谱的大多数版本都说不需要在平底锅上抹油,但我总是只喷一层薄薄的食用油。)把梅子花的一半放在顶部,果皮朝下。在蛋糕上撒上大量的伯爵茶糖。

4.烘烤40到50分钟,直到插入蛋糕测试器的中心出来是干净的。从烤箱中取出,在锅中冷却。用刀沿平底锅的边缘切松蛋糕,然后取出锅环。

5.在室温下食用,可以原味,撒上糖粉,也可以加一勺香草冰淇淋。

3评论添加你的

  1. 珍妮特·C约翰斯顿 说:

    前几天我刚吃了伯爵马卡龙....美味!伟大的文章和美丽的照片!

    1. 谢谢你,珍妮特!我喜欢伯爵红茶马卡龙。亲亲抱抱

回复:乐动体育官方2.0取消回复

请在下面填写您的详细资料或点击图标登录:

功能
WordPress.com的标志

你正在使用你的WordPress.com账户进行评论。注销/改变

谷歌图片

你在用谷歌帐号评论。注销/改变

Twitter图片

你在用你的推特账号发表评论。注销/改变

Facebook的照片

你在用你的Facebook账号发表评论。注销/改变

连接到% s