抹茶黑莓松饼

松饼的轻松和蛋糕的美丽?我在!此外,这些手持零食非常适合大流行时期;每个人都有自己的餐具,没有必要共用餐具和上菜。

火柴蛋糕用橄榄油釉你把这些迷你蛋糕像松饼一样混合烘焙,然后把它们翻过来,在上面浇上一层釉,做成一个可爱的、适合个人大小的甜点。

松饼倒过来做迷你蛋糕我在这些蛋糕上涂上一层橄榄油釉,其实就是橄榄油和糖粉。它与松饼中抹茶的青草味很搭,与松饼面糊中用作脂肪的橄榄油的泥土味也很搭。一定要用你手头上最好的橄榄油因为橄榄油的味道真的会散发出来。

为什么这个食谱适用于茶:Matcha-green茶粉 - 非常适合烘焙。它增加了苦乐参半笔记的味道深度。它还为蛋糕添加了一个凉爽的绿色色调。它已经是在地上,所以你基本上像你一样使用它是任何其他烘焙香料。当用匹配烘烤时,它总是很好使用超过更少。如果您添加了太少的味道和粉碎的味道和颜色才能闪耀。

釉面黑莓抹茶迷你蛋糕我多次为人们的生日,早午餐和晚宴制作了这些松饼蛋糕。我甚至适合避免麸质,乳制品和/或鸡蛋的朋友(见下面的提示)。当您准备呈现时,您也可以冻结烤饼然后解密和釉。

这些蛋糕的粉丝经常致力于他们的欣赏,即这是一个不太甜蜜的款待,他们几乎总是要求食谱。

祝烹饪和啜饮!

抹茶黑莓松饼

由Suzanne Klein,茶美食,来自莫尔利的改乐动体育官方2.0编抹茶松饼(通过食物和葡萄酒)和Gjelina Cookbook橄榄油釉。

做12个松饼

原料

蛋糕:

6盎司黑莓,冲洗

3/4杯糖,分开

2杯中筋面粉

2汤匙抹茶绿茶粉

1 1/2茶匙发酵粉

1 1/2茶匙发酵苏打水

1茶匙盐

一个鸡蛋

1又1/3杯脱脂牛奶

1/3杯橄榄油(要用优质的油!)

2茶匙杏仁精

3/4杯杏仁,烤,大致切碎

橄榄油釉:

1杯糖果糖

1汤匙。热水

2汤匙。橄榄油(要用优质的油!)

准备

蛋糕:

1.用1/4杯糖扔黑布里斯,留出至少30分钟。

2.将烤箱预热到400度,并在松饼烤盘上抹油。

3.在一个大碗中,用面粉,火柴,发酵粉,小苏打和海盐搅拌剩余的½杯糖。

4.在另一个碗里,将鸡蛋与白脱牛奶、橄榄油和杏仁提取物一起打至光滑。

5.将湿成分折叠干燥,直至组合在1/2杯切碎的杏仁中折叠,保留其余的装饰。

6.用马铃薯捣碎机,肉嫩化器,或者用重勺子把腌制过的黑莓捣碎。把捣碎的浆果揉成面糊。

7.将面糊倒入松饼杯中,直到松饼杯几乎满了。烤16到18分钟,直到松饼的中间部分变成浅棕色,但仍然是软的。从烤箱中取出,在松饼模中冷却5到10分钟。轻轻地将松饼从铁罐中取出(它们可能有点脆弱),倒置放置在冷却架上,使其完全冷却。

橄榄油釉:

1.将热水添加到糖果糖的糖,直到光滑;如果混合物太干,则在一次添加更多的水1茶匙。

2.慢慢滴入橄榄油,搅拌至釉面光滑和蜂蜜的稠度。加入更多的水或橄榄油,每次一点,以获得合适的稠度。你会希望釉汁很容易滴在蛋糕上,但仍然有一些实体。

3.毛毛雨釉,在冷却的蛋糕上,让它滴下侧面。撒上剩下的烤切碎的杏仁。让蛋糕占用一小时左右,直到在服务前设定釉料

提示

  • 蛋糕最好在上釉的当天享用;橄榄油的釉面不能很好地保存因为它容易分离。
  • 可以提前一天做好,放在密封的容器中室温保存;蛋糕(未上釉)也很容易冷冻。
  • 对于无麸质:使用你最喜欢的无麸质烘焙面粉。
  • 无鸡蛋:用1/4杯原味酸奶代替鸡蛋。
  • 素食者:用1/4杯无乳酸奶代替鸡蛋。用椰奶代替白脱奶;在椰奶中加入2茶匙柠檬汁,模仿白脱牛奶的做法。
  • 没有吃坚果:不要吃坚果,用香草精代替杏仁精。
  • 试试其他坚果的版本,比如黑核桃提取物核桃或开心果提取物开心果。
  • 不要吃坚果,试试用结晶生姜拌入面糊。在这个版本中,将面糊中的糖减少1汤匙,以补偿姜上的糖衣。

3评论添加你的

  1. 这些看起来很好吃,我喜欢里面的抹茶。有趣的是,我买了一些抹茶粉,但我还没有把它当茶喝,似乎只是用来烘焙!

    1. 谢谢!我现在一半的时间都在喝抹茶,一半时间都在烤抹茶。

  2. 可爱的主意!穿着松饼是一个很好的想法,并作为个体甜点服务!

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