慢炖柴锅姜苹果黄油

如果你最近偷看了我的茶道,你会发现我有点懒。我只做最小的工作,最大的口味。慢慢地把苹果黄油放进锅里。

苹果、结晶生姜、糖和大胆的香料混合物在慢炖锅中一夜之间发生变化,第二天早上就出现了,成为秋季新鲜出炉的面包或烤猪肉晚餐的独特酱料。我也喜欢把辣味苹果黄油搅拌到酸奶和格兰诺拉麦片里。

为什么这个配方对茶有效:茶实际上是配方中的可选成分。它更多的是用肉桂、丁香和小豆蔻等香料混合,创造出强烈的印度茶味。你可以选择加入红茶作为混合香料的一部分,但苹果黄油没有红茶也一样美味。

对我来说,很棒的印度茶调料无疑是姜味的。我用结晶生姜作为苹果黄油的明星原料来获得这种又辣又甜的口感。

最难的部分是削去六磅苹果的皮。说真的,我的手指在用削皮刀度过了一段美好时光后很酸。但是如果你比我更懒的话,你可以在这个过程中走捷径,或者做一些其他的步骤。

让这个食谱变得更简单的小贴士:

  • 不要削苹果。你仍然需要去核和切碎,你的苹果黄油会有点多汁。
  • 不用从头开始做印度茶香料,用我的作弊印度茶方法把2茶匙南瓜派香料和3/4茶匙小豆蔻混合。
  • 不要在搅拌机里搅拌苹果黄油。它会更厚实,但仍然很好吃。
  • 将已经冷却的罐装苹果黄油放入冰箱,而不是在水浴中进行包装。它可以在冰箱里保存几个月。

这自制苹果酱是一件贴心的节日礼物。相信我,没人会知道你走了捷径。

烹饪和品尝快乐!

慢炖锅Chai-Ginger苹果黄油

Suzanne Klein, Tea乐动体育官方2.0 Foodie

大约4品脱

成分

6磅的苹果(最好是酸味和甜味的混合,像史密斯奶奶和加拉),去皮,去核,切成1英寸的块

一杯切碎的结晶姜,粗略切碎

1杯半砂糖

半杯红糖

1茶匙肉桂

1茶匙豆蔻

1/4茶匙丁香

1/4茶匙胡椒

1/8茶匙胡椒

1/8茶匙粗盐

1/4杯的水

半个柠檬的汁

1茶匙红茶粉(可选)

准备

1.将苹果、生姜和糖放入慢炖锅中。把香料混合在一个小碗里,撒在苹果上。加水搅拌,使苹果覆盖在香料混合物中。

2.把慢炖锅调到低,煮10个小时。早上,揭开锅盖,加入柠檬汁。继续低火煮苹果黄油两个多小时;这有助于混合物减少和增稠一点。

3.慢炖锅关闭后,如果需要的话,加入红茶粉搅拌。(在烹饪结束时加入茶,可以确保苹果黄油不会太涩或太苦。)

4.将苹果黄油放入搅拌机搅成泥(如果需要可以分批),直到光滑。(或者不用搅拌机,只留下厚实的苹果黄油。)转移到经过消毒的玻璃罐中。如果需要,在沸水浴中浸泡10分钟,至少要覆盖一英寸的水。(或者跳过罐装,冷却后放入冰箱。)

准备过程中的几个亮点:

2的评论添加你的

  1. 哇,听起来太棒了!

    1. 谢谢你的评论!太好吃了,我什么都吃。

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